बर्फी में मिलेगा कैल्शियम, विटामिन बी, फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, सिर्फ 15 मिनट में होगी बनकर तैयार

RAIPUR. सर्दियों का मौसम खाने पीने के लिहाज से बहुत अच्छा होता है। इस मौसम में आप जी भर के खा सकते हैं और इस समय पर खाया हुआ अन्न शरीर में भी लगता है। गर्मियों में न तो लोग ज्यादा खाना खा पाते हैं और न ही प्रोटीन, विटामिन, फाइबर और आयरन से भरपूर पोषक तत्वों वाले अनाज मिलते हैं।

हालांकि, सर्दियों में ऐसे कई मोटे अनाज मिलते हैं, जो खाने के जायके को बढ़ा देते हैं। ठंड के मौसम में बाजरे की रोटी जहां टेस्टी तो लगती है, साथ ही यह कैल्शियम, विटामिन बी, फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन आदि कई पोषक तत्वों से भरी होती है।

बाजरे की रोटी बच्चों की सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इससे न केवल उनका स्वास्थ्य अच्छा रहता है, बल्कि मस्तिष्क का भी विकास अच्छा होता है। बाजरे के साथ रागी का आटा मिलाकर आप कुछ पौष्टिक खाने की चीजें बना सकती हैं, जो टेस्ट तो अच्छा देंगी ही साथ ही शारीरिक और मानसिक स्वास्थ को भी बेहतर बनाएंगी। आइए जानते हैं इसके बारे में-

रागी की बर्फी
महज 15 मिनट में तैयार होने वाली रागी की बर्फी निश्चित है कि बच्चों को बहुत पसंद आएगी। आप जिनती बर्फी बनाना चाहते हैं, उसी हिसाब से रागी का आटा, गुण, बादाम, काजू, दूध और घी की जरूरत होगी। सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और जब यह पिघलने लगे तब रागी का आटा तब तक डालें जब तक कि इसमें दिखने वाली गांठ खत्म न हो जाए।

अब इसमें गुड़ डालें और गुड़ के पिघलने तक पैन में इसे लगातार चलाते रहें। इसके बाद इसमें बादाम और काजू का पाउडर डाल दें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो दूध डालें और लगातार चलाते रहें। अब जब मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए और बर्तन से अलग हो जाए, तो इसे लगभग 1 इंच मोटाई के समतल सांचे में डालें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे आकार में काट लें और इसके ऊपर बादाम और काजू डालर गार्निश कर दें।